官僚がサーモン 鱒の息の根を完全に止めた

商品詳細 名称 逸品詰合せ 原材料 佐渡産銀鮭（佐渡産)、鱒(チリ産)、きんき(アメリカ産）、銀だら(アメリカ、カナダ産)、食塩、味噌、酒粕、醤油、砂糖、発酵調味料、還元水飴(原材料の一部に小麦、大豆を含む)　いくらしょうゆづけ（北海道）｜鮭卵(北海道産)、醤油、発酵調味料、蛋白加水分解物、果糖ぶどう糖、液糖、砂糖、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆、鮭を含む) 内容量 佐渡産ふっくら銀鮭・本造ります・銀たら味噌漬・きんき粕漬×各2いくら醤油漬80g×2 原料 銀鮭：佐渡産　本造ります：チリ・銀たら味噌漬：アメリカ，カナダ　きんき粕漬け：アメリカ　いくら：北海道産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013　新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応　 　 いい材料にしっかりと手を加えることで、 おいしくした商品をお客様に届けたい。

そんな気持ちを持ちながら、 心をこめてつくっています。

　 　　 魚にはおいしい時期(旬)と場所があります。

ただその年により、旬の時期、場所は微妙にずれるもの。

その時期の魚を仕入れる前に、何回か試しに造ってみて、『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。

『それぞれの魚の、今が一番おいしい』　をみのがさない。

年間通してお客様にご満足いただける時期の魚』をお届けできる秘訣です。

　 新潟たけうちの美味しさの理由は、新鮮なお魚。

そして下処理の丁寧さです。

下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。

魚の血は生臭さの原因。

血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。

新潟たけうちでは、魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをします。

そして、何回も水をかえて血をで残さないようにしています。

魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合。

目配り、気配りをしながらつくっています。

• 商品価格：8,640円
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